Ingredientes para 6 personas: 280 g de harina, 50 g de azúcar, 2 huevos, 100 ml de leche, 100 ml de nata líquida, 50 ml de aceite de girasol, levadura química, 200 g de frutos rojos variados, azúcar glas. Paso a paso:
Batir los huevos con la leche, la nata y el aceite. Añadir el azúcar y mezclarlo.
Incorporar la harina tamizada con una cucharadita de levadura química.
Rellenar los moldes de magdalenas. Enharinar los frutos rojos elegidos para que no se queden en el fondo. Introducirlos en las magdalenas dejando algunos en la superficie.
Hornearlo a 180º C, 20 minutos o hasta que al introducir una aguja, ésta salga limpia.
Retirarlo del horno, dejarlo sobre una rejilla para enfriarlo y servirlo espolvoreado de azúcar glas.
Nuestro truco: utilizar frutos frescos, no congelados.
Bizcocho de chocolate blanco y almendras
Ingredientes: 375 g de harina de repostería, 100 g de azúcar, 200 g de chocolate blanco troceado, 2 huevos, 400 ml de leche, la ralladura de un limón, 150 g de mantequilla en pomada, almendra laminada, 1 sobre de levadura. Paso a paso:
Mezclar en un bol, el azúcar, la levadura y el chocolate blanco troceado. Añadir la harina tamizada.
Aparte, batir los huevos con la leche y la ralladura de limón. Verter a lo anterior y mezclar.
Colocar la masa en un molde engrasado y espolvorear con las almendras laminadas.
Hornear a 180ºC durante 30-35 minutos. Enfriar sobre una rejilla.
Cookies caseras con chocolate
Ingredientes: 335 g de harina; mejor si es de repostería; 10 g de sal; 1 cucharada de levadura Royal; 225 g de mantequilla en pomada; 110 g de azúcar moreno; una pizca de vainilla; 2 huevos; 170 g de chocolate blanco; y unas cuantas nueces peladas machacadas. Paso a paso:
En un bol mezcla la harina con la sal, la levadura y la mantequilla derretida y el azúcar moreno y bate con las varillas y, cuando se te haga difícil, remueve con cuchara de palo.
Incorporar los huevos, el chocolate muy picadito, la vainilla y las nueces troceadas.
Sobre una bandeja de horno con papel antiadherente (yo como no tengo pongo papel de aluminio) formar pequeñas bolitas de masa y aplastarlas ligeramente con un tenedor para formar discos (dejar suficiente separación entre unas y otras porque luego en el horno crecen).
Con el horno precalentado unos minutos antes a 180º arriba y abajo, meter las bandeja con las galletas en la mitad, hasta que se doren (20 minutos aprox.) Yo, pasados 10 minutos, abro unos segundos el horno y las pincho con un palillo para comprobar que me sale limpio y no están crudas por dentro. Hago dos tandas de horno en total.
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